Đăng bởi Nguyễn Hòa vào lúc 27/07/2021
Dầu mè là dầu gì? Đây là câu hỏi không chỉ riêng bạn mà rất nhiều người biết cũng như không biết. Mọi người thường chỉ biết dầu mè được chiết ra từ hạt mè đen nhưng lại chưa biết hết được cách làm, công dụng, cách sử dụng như thế nào. Cùng đi tìm hiểu chi tiết về loại Dầu mè nguyên chất tốt cho sức khỏe này để có thêm những thông tin bổ ích tốt cho sức khỏe của cả nhà nhé.
Dầu mè hay còn gọi là dầu vừng được làm từ dầu của hạt mè (hạt vừng). Mè (vừng) là một sản phẩm nông sản được trồng rất nhiều tại các nước nhiệt đới và ôn đới thuộc vùng Á Châu. Hạt của nó rất nhỏ nhưng lại chứa rất nhiều dầu.
Có hai loại mè: Mè hạt đen thường được gọi là mè đen và mè hạt trắng thì thường được gọi là mè trắng. Kinh nghiệm và các bài thuốc dân gian đa số đều sử dụng mè đen chứ không đề cập nhiều đến mè trắng. Dầu mè đen chứa rất nhiều khoáng chất và protein có phẩm chất cao, rất thích hợp cho sự ăn uống và dinh dưỡng của con người.
Dầu mè được nhiều nước trên thế giới sử dụng làm thực phẩm hàng ngày nhằm đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe của bản thân tại các nước: Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Đông Nam Á.
Dựa vào cách chế biến: có 2 loại dầu mè:
+ Dầu mè sống: là dầu được ép lạnh thủ công lần 1, thường sẽ có màu vàng tươi, sẫm hơn màu dầu lạc, nhưng có độ trong của dầu mè, thường được dùng trong chữa bệnh do có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
+ Dầu mè chín: là dầu được làm từ mè sau khi được rang lên mang đi ép thủ công. Khi rang mè sẽ chuyển màu của vỏ dẫn tới dầu mè được ép có màu hơi đỏ. Khi dùng nấu ăn sẽ ra màu vàng bắt mắt cho các món ăn và thường có mùi thơm hơn nhiều so với dầu mè sống.
- Dầu mè là một loại dầu thực vật chứa rất nhiều dinh dưỡng nên được hấp thụ trực tiếp vào tế bào và được cơ thể tiêu dùng ngay. Loại chất béo này cũng cung cấp khí oxy cho cơ thể để đốt các thức ăn thành ra năng lượng góp phần hữu hiệu trong sự thanh lọc để loại trừ các chất cặn bã.
- Dầu mè chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như chất béo no không bão hòa, axit béo omega 3, omega 6, vitamin E, B, canxi... mà khi hấp thụ trực tiếp vào tế bào cơ thể tiêu thụ được ngay.
- Dầu mè cũng còn phòng ngừa và chữa trị được bệnh táo bón, bệnh ung mủ, da chốc lở và một số bướu độc.
- Dầu mè cũng công hiệu để làm cho an thần, chữa chứng mất ngủ, kích thích sự hoạt động và gia tăng sức mạnh của cơ tim vì nó chứa nhiều thành phần sinh tố E và đặc biệt rất hữu ích cho người phụ nữ trong thời kỳ thai nghén.
- Hạt mè đen và dầu mè đen là một thứ thức ăn rất tốt cho những bệnh nhân đau gan và mật vì nó là một loại dầu rất tốt cho hệ tiêu hóa.
- Mè đen hữu ích cho sức khỏe của con người trong nhiều phương diện. Nên chúng ta cần khuyến khích trẻ con ăn nhiều thực phẩm bằng mè để thay thế cho bánh kẹo bình thường vì trong lãnh vực dưỡng sinh mè chứa nhiều chất bổ dưỡng thiên nhiên và hoàn hảo nhất cần thiết cho sự tăng trưởng của cơ thể con người.
- Dầu mè đen là loại thực phẩm không thể thiếu trong mọi gia đình. Hàng ngày chúng ta có thể hấp thụ dưỡng chất qua dầu mè đen bằng nhiều cách như nhai dầu mè đen, trộn salad, ... Mè đen chứa rất nhiều protein gồm 8 loại amino acids căn bản cho nhu cầu dinh dưỡng. Khi gan và mật khỏe mạnh, sức đề kháng của cơ thể chúng ta cũng mạnh theo, nên có khả năng chống lại được các vi khuẩn viêm gan độc hại xâm nhập vào cơ thể.
- Dầu mè cũng là một thứ thuốc nhuận tràng rất hay và sử dụng lâu dài chỉ tốt chớ không hề gây ra những phản ứng bất lợi.
Dầu mè được sử dụng như các loại dầu thực vật thông thường, được sử dụng để trộn các loại salad, làm nước xốt hoặc nước chấm. Hay dầu mè còn được sử dụng như một loại mỹ phẩm từ thiên nhiên bôi lên da giúp làm đẹp da, chống rạn nứt.